(36 röster)
Loading ...
Dra nytta av det faktum att vi för några få inlägg sedan pratade om naturliga sötningsmedel som vi kan hitta på marknaden, kommer vi att göra ett enkelt recept mycket användbart för att dekorera och avsluta bakverk. Det handlar om glaserad, även kallad kunglig eller kejserlig isbildning, ett slags vit sås gjord med socker och äggvitor som en gång torkar kristalliserar och ger en krispig touch till kakan som den har kastats på.
Glasyren kommer att låta som att se den i det typiska pepparkakor, i Alcazar kakor och i vissa typer av munkar och muffins. Som en original touch kan vi lägga till färgämnen eller smaker som galler i glasyren för att få roligare resultat.
Dra nytta av vågen av bakverk som kommer hem för oss denna jul och dekorera några av dina mästerverk med denna framstående kungliga glasyr.
Förberedelse av glasyr
Glasyren, lyxig vit beläggning för dina kakor
Vi visar dig hur du gör vit eller färgad glasyr med detta enkla och snabba recept att göra men det kommer att ge en helt annan touch till dina desserter och kakor.
- Susana godoy
- kök: traditionella
- Recept typ: efterrätt
- Serveringar: 12
Ingredienser
- 2 äggviter
- 300 gram florsocker
- 1 matsked citronsaft
- vatten
Förberedelser
Vispa äggvitorna i en skål med visp tills det blir skum. Sedan, alltid vispa, tillsätter vi florsockret tills vi har en mycket tjock kräm.
Sedan, alltid vispa, tillsätter vi citronsaften och om vi ser att det är nödvändigt att lätta grädden lite, tillsätter vi några teskedar kokande vatten, tillsätter det lite i taget tills vi har en kräm som lätt kan bredas ut.
Sedan badar vi tårtan eller vad vi nu har gjort med frostingen och låter den torka tills den stelnar.
Så vi kommer att ha vår glasyr klar som vi kan använda i muffins eller muffins. Dessutom kan du komplettera dekorationen av dina bäst fyllda kakor med denna finish. Men det är inte allt, eftersom glasyren också täcker de mest originella munkar och kakor samt hemlagade muffins eller croissanter. Ja, den anpassar sig till var och en av dessa desserter, du måste bara ta hänsyn till dess struktur. För vissa kan det vara mer eller mindre fast och konsekvent. Därav för munkar eller muffins är det alltid bättre om det är flytande och glänsande.
För resten kan du välja en tjockare konsistens. Hur kontrollerar jag det helt enkelt med mer eller mindre socker.
Hur man gör färgad glasyr
Ingredienser:
- 220 gram florsocker
- 3 matskedar mjölk
- Juice av en halv citron
- Karamellfärg
Vi lägger sockret i en behållare och rör om det lite. Vi lägger till de tre matskedar mjölk och slår tills båda ingredienserna är väl integrerade. Nu lägger du till citronsaften. Det är bättre att du gör det lite efter lite tills du får den textur vi letar efter. Slutligen tillsätter vi 4 droppar av livsmedelsfärgning som vi har valt. Vi blandar allt bra och vi kommer att ha vår färgade glasyr klar. Kom ihåg att om du vill ha en mer flytande konsistens måste du tillsätta lite mer mjölk. Om du å andra sidan föredrar eller behöver tjockna det lite mer, kommer du att lägga till mer socker.