jag älskar laxRökt särskilt, men färskt om det är väl kokta gillar jag också mycket. Och bra gjort för mig, det är varken mer eller mindre än att det måste vara saftigt, om det är torrt hemma vill ingen ha det. Jag brukar göra det i ugnen med en mycket rik sås, men den här veckan bestämde jag mig för att lägga den i ett smördeg som jag hade i kylen och resultatet var fantastiskt. Jag har faktiskt redan tvingats upprepa det igen, så jag rekommenderar att du testar detta recept på lax och senapsmördeg.

Du kan laga den i stort smördeg, i individuell storlek eller till och med genom att skära smördeget i mindre portioner och som aperitif.

Lax och senapsmördeg

Skriv ut recept Kommentarer

Njut av laxen som förbereder den i ett smördeg och med den speciella senapspunkten.

Barbara Gonzalo

kök: spanska
Recept typ: fisk
Serveringar: 4-6

Förberedelsetid: 15M
Tillagningstid: 35M
Total tid: 50M

Ingredienser

1 smördeg (fyllningen ger dig 2 degar)
400-500 gr. färsk lax
1 lök
120 gr. gropade oliver
3 msk senap (Dijon eller gammal)
200 gr. riven mozzarella
2 matskedar olivolja
1 ägg
2 vitlöksklyfta
sal
peppar
blandade kryddor (oregano, timjan, dill)

Förberedelser

Hacka lök och vitlök i små kuber.
Häll oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de pocheras.
Tillsätt tärnad lax, ren från hud och ben.
Krydda efter smak.
Smälta laxen med spateln när den kokar i pannan.
När laxen är klar (försök att inte göra ett överskott så att den inte förblir torr), ta bort den från värmen.
Tillsätt senap, hackade oliver och riven mozzarella. Blanda tills det är jämnt.
Lägg smördeget med smörpapperet på ett bakplåt.
Fyll smördeget med den laxblandning som vi har förberett, och lämna ett finger fritt runt omkretsen.
Borsta smördegets kant med piskat ägg och stäng genom att trycka på kanterna.
Måla smördegets yta med piskat ägg, strö över de kryddor som du gillar mest.
Placera i ugnen förvärmd till 180 ° C i cirka 20 minuter tills ytan är brun.

anteckningar

Med dessa mängder lax gav han mig att fylla 2 rektangulärt smördeg, som jag skar i halva och jag fick 4 vackra portioner. Om du bara vill fylla ett smördeg har du resterande fyllning som du kan använda ytterligare en dag eller för att fylla degen med klimpar.