Denna maträtt är inte italiensk utan grekisk. Det är ett slags pasta och köttpaj bakad, något som liknar lasagne. De pastitsio den bereds i flera lager. Det finns olika varianter av receptet, men vanligtvis en pasta som liknar makaroner och malet lamm eller nötkött används vanligtvis. Den karakteristiska beröringen av tomatsås som badar pastitsio är kanelnålen.

Pastitsio, makarontårta

Skriv ut recept Kommentarer

Den här rätten är inte italiensk utan grekisk. Det är en sorts bakad pasta och köttpaj, något som liknar lasagne som du också kan njuta av med detta recept

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: pasta
Serveringar: 8

Ingredienser

500 gr. makaroner
500 gr. köttfärs
500 gr. krossad tomat
1 lök
2 ägg
olivolja
1 glas vitt vin
sal
peppar
oregano
kanel
Riven parmesan
Bechamelsås
olivolja

Förberedelser

Först kokar vi köttsåsen. Hacka löken och bryn den i en panna med olja. Tillsätt färsen, tidigare kryddad. Häll upp ett glas vin och låt det reducera. Sedan blandar vi in krossad tomat, kanel och oregano. Låt såsen bli kompakt.
Vi börjar med makaronerna. Vi kokar dem i rikligt med saltat vatten och låter dem koka i cirka tre eller fyra minuter mindre än vad som står på förpackningen. När de är klara, låt rinna av makaronerna.
Smörj en ugnsform med olja och lägg ett första lager med hälften av makaronerna. Strö över ost och täck med ett lager av köttsåsen. Vi lägger ett andra lager makaroner och strö igen med ost. Täck med bechamelsåsen, som vi tidigare har blandat in de två vispade äggen i.
Strö över ost igen och sätt in formen i ugnen förvärmd till 200 grader i ca 30 minuter. Ser vi att osten brynar för mycket täcker vi den med aluminiumfolie.

Recept inspirerat av bilden av Argiro