(15 röster)
Loading ...
Ett recept till cheesecake, men med en överraskande fyllning, för till gräddosten lägger vi en hallonpuré rikedom och det ger dig en fantastisk rosa färg. Sedan skär vi i rektanglar för att göra några färgglada individuella muffins med den vackra färgen som skogens frukter ger dem (den har också björnbär). En explosion av smak och färg. Varför inte skära kakan i form av hjärtan? Det finns så lite att vänta på alla hjärtans dag ...
rosa cheesecake
Om du gillar cheesecakes kommer du att älska det här receptet
- Ángela
- kök: traditionella
- Recept typ: efterrätt
- Serveringar: 8
- Total tid:
Ingredienser
För purén:
- 250 g hallon
- 2 teskedar socker
- 1 tsk citronsaft
För basen:
- Smör för smörjning
- 2 msk socker
- 1 nypa kanel
- 9 Maria- eller Digestive-kakor
- 60 g osaltat smör, smält
För fyllning:
- 450 g ostspridning vid rumstemperatur
- 2 ägg
- 225 socker g
- 250 g björnbär
- Den färdiga hallonpurén
Förberedelser
Lägg alla ingredienser till purén i en stekpanna eller kastrull på medelhög värme och rör om då och då (ca 10 minuter); resultatet måste bli som en sylt eller sirap.
Ställ åt sidan, låt svalna och passera genom en sil.
Värm ugnen till 160ºC.
Smörj botten av en rektangulär eldfast form med smör.
Därefter täcker du den med bakplåtspapper, som ligger över kanterna (för att kunna dra dem senare) och trycker på hörnen.
Med en köksrobot maler vi socker, kanel och kakor tills det har en konsistens som brödsmulor.
Tillsätt det smälta smöret och kör maskinen igen tills allt är inarbetat.
Häll denna blandning i formen och täck hela basen, tryck ner med baksidan av en sked eller liknande.
Grädda i cirka 12 minuter, eller tills den är fast.
Blanda färskost, ägg, hallonpuré och socker i matberedarglaset.
Blanda tills det är väl införlivat. Den ska ha en slät konsistens. Häll den här degen över den redan kokta kakbottnen, fördela björnbären ovanpå. De kommer att sjunka något, men vi vill att de bara ska gå halvvägs ner för det slutliga visuella resultatet.
Sätt in den i ugnen och tillaga i 35-45 minuter, eller tills mitten nästan har stelnat (det kommer att lagas färdigt utomhus). Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan den ställs i kylen i minst 3 timmar.
När det är fast, ta bort från formen genom att dra i pappret och skär i rektangulära bitar. Om du har en hjärtformad kakform kan du skära kakan på det sättet.
Bilder och anpassning: epicureanmom